BUDIN DE CHOCOLATE

Ingredientes

Manteca pomada, 125 grs

Polvo de almendras, 150 grs

Azúcar 100 grs

Huevos grandes, 2

Claras, 4

Crema de leche doble, 50 cc

Cacao amargo, 50 grs

Harina tamizada, 50 grs

Azúcar para las claras, 45 grs

Chocolate al 70 %, 50 grs

Preparación

Precalentar el horno a 150 grados y preparar u n molde de budín inglés, humedecido con rocío vegetal. Puede ser un nro 4 perfectamente.

Colocar el chocolate en un jarro y ponerlo a derretir a baño María.

Batir el azúcar con la manteca. Agregar el polvo de almendras y los huevos. Añadir despues la crema de leche, la harina y el cacao tamizado.

Batir a nieve las claras, con una pizca de sal y el azúcar, e incorporarlas a la preparación anterior con mucho cuidado. Finalmente agregar el chocolate derretido y tibio. Integrar y volcar en el molde.

Llevar al horno por unos 35 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco. Dejar reposar por 10 minutos antes de sacarlo del molde.

 Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur