Receta de moussaka

Una rica receta griega que no deben dejar de probar, ya que les gustará es la de la Moussaka, que un plato muy popular de Grecia y otros países. El ingrediente principal es la berenjena, que es un producto muy usado. También lleva papas y otros ingredientes, que hacen que la Moussaka tenga ese sabor tan característico y tan bueno. Es un plato que no deben dejar de hacer o de probar si van a Grecia.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de berenjenas
• 400 gr. de carne picada (preferentemente de cordero)
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 tomate maduro grande (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano
• 50 gr. de queso parmesano rallado

Procedimiento:

Para llevar a cabo esta receta, es necesario utilizar la SALSA BECHAMEL.

Lavar las berenjenas, cortarlas sin pelar en rodajas o en tiras de medio centímetro aproximadamente, espolvorear con sal y dejarlas reposar en un colador con un plato que haga peso sobre ellas durante una hora.

Pelar y picar por separado la cebolla y el tomate.

Poner el aceite en la sartén y freír la cebolla, cuando esté dorada añadir la carne picada y esparcirla con un tenedor.

Añadir el orégano y dejar cocinar a fuego lento sobre 30 ó 40 minutos.

Hacia el final de la cocción sazonar con sal y un poco de pimienta.

Secar las berenjenas con papel de cocina y freírlas con abundante aceite hasta que se doren por los dos lados.

Sacarlas y escurrir sobre papel de cocina.

Engrasar ligeramente un molde de horno con mantequilla, espolvorear un poco con pan rallado y colocar una base de rodajas o tiras de la berenjena que hemos freído, poner encima la carne picada condimentada y encima otra capa de berenjenas.

Cubrir todo con salsa bechamel y cocinar en el horno a fuego medio de 30 a 45 minutos, hasta que se dore la bechamel.

Unos minutos antes de terminar la cocción, espolvoreamos con queso rallado.

Servir en la misma fuente del horno.