Ingredientes: 1/2
Kg. de garbanzos, ½ Kg. de carne de vaca, ½ Kg. de carne de pollo, 1
Kg. de papas, 3 dientes de ajos, 1 pimiento, 1 cebolla, 1 tomate, 1
tacita de vino blanco, 1 tacita de agua o caldo, pimentón, pimienta,
tomillo, laurel, clavos, sal y aceite.
Elaboración:
1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
2. Al día siguiente, se lavan y se ponen en un caldero con la carne, la sal y agua.
3. Una vez guisado se escurre todo y se desmenuza la carne.
Luego se fríen la carne y los garbanzos hasta que queden crujientes, y se reserva.
4. Se hace una fritura aparte con el aceite, la
cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los ajos, todo picado
previamente y se le añade la pimienta y los clavos.
5. Una vez hecha la fritura introducimos el pimentón, el vino, el tomillo, el laurel y una tacita de caldo.
6. Posteriormente se añade la carne y los garbanzos y se deja unos minutos al fuego.
7. Por último, se fríen las papas en dados y se mezcla todo.
A este plato también se le pueden poner verduras como las zanahorias o habichuelas.
Para la elaboración de este plato se suelen utilizar los garbanzos y la carne sobrante del puchero.
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