Pan de higo con almendras

Ingredientes: 

• 800 gramos de higos secos
• 150 gramos de almendras molidas
• 50 gramos de almendras peladas , crudas
• 1 cucharadita de café decanela molida
• 1 cucharada de azucar
• la ralladura de una naranja
• 1 chorrito de anis seco
• Azucar glass

Procedimiento:

• Tomamos los higos, les quitamos el rabito, troceamos y ponemos a remojo durante 30 minutos, pasado este tiempo, los escurrimos bien y con un cuchillo bien afilado los picamos muy menudos.
• Ponemos en un bol, añadimos las almendras molidas, el azúcar, el anis, la canela, y la ralladura de naranja, mezclamos muy bien y metemos al fresco 1 hora.

• Pasado este tiempo sacamos, hacemos cuatro tortas redondas, en dos de ellas ponemos por encima las almendras peladas, cubrimos con las otras dos y aplanamos bien, las ponemos sobre azúcar glass y untamos bien por los dos lados.
• Las envolvemos en papel film de cocina y ponemos encima algo de peso, las dejamos asi 48 horas, y ya podemos comerlas.

Se conservan muy bien bastante tiempo, pero siempre en sitio fresco.Con esta cantidad salen 2 panes de higo.

 

Fuente: mis-recetas.org