Ojo de lomo branca

Ingredientes:

1 kg lomo o filet de ternera
150 cc fernet branca
Sal
Pimienta
Jengibre rallado
Miel
600 grs batata

Preparacion:

Llimpiar la carne
Marinar en el fernet durante 2 hs como minimo
Retirar de la marinada sal pimentar y sellar
Luego 1 hs aproximadamente al horno, dependiendo el punto de la carne que queramos lograr.
Con el fernet hacer una reduccion con miel y jengibre hasta que quede espesa. reservar
Cortar batatitas en española y glasear con miel

Presentacion:

Ojo de lomo de aprox 200 grs salsear con la reduccion de fernet y miel
Presentar con batatitas glaseadas en forma de corona rodeando el ojo de lomo.