Salmón con Almejas

Ingredientes:

1 k de filetes gruesos de salmón
1/2 k de almejas
250 g de champiñones
250 g de mantequilla
1 vaso de leche
El jugo de 1 limon
Un chorreoncito de vino blanco
Sal y pimienta
1 cucharón de aceite de oliva

Procedimiento:

Paso 1: Salar y macerar en leche y el jugo de 1/2 limón los filetes de salmón, al menos 2 horas.

Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones lavados, sin el pie terroso y rebanados en rodajas, junto con las almejas.

Paso 3: Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadir el chorreoncito de vino blanco.

Paso 4: Cuando estén hechos, añadir el jugo del otro medio limón y salpimentar.

Paso 5: Escurrir los filetes de salmón y asar a la parrilla muy fuerte hasta que se doren, dándoles la vuelta también.

Paso 6: Disponer los filetes en una fuente para servir y añadirle las almejas y los champiñones.

Consejos, Secretos y Comentarios de Salmón con Almejas:

Acompáñelo con un vino blanco de crianza en madera y buena graduación alcohólica. Una combinación perfecta.