La unión más fuerte entre dieta y cáncer es la del cáncer de colon y recto y una dieta pobre en fibra. La fibra ayuda a retener agua y favorece el movimiento intestinal con lo que la eliminación de residuos es fácil.
El Fondo Internacional para la Investigación del Cáncer, junto con el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, ha realizado un informe sobre la relación entre la dieta y el cáncer. En él se dice que cambiando la dieta se puede disminuir entre un 30 y un 40% la incidencia del cáncer. Se ha comprobado que dietas ricas en frutas y vegetales pueden ayudar a prevenir muchos tipos de cáncer como son los de estómago, páncreas, boca, pulmón, hígado, ovario, próstata y riñón, entre otros.
Otros factores que tienen una relación negativa con el cáncer son el alcohol, la carne, las dietas grasas y la obesidad.
Algunas recomendaciones generales para la prevención del cáncer:
- Tomar una dieta rica en verduras y frutas variadas.
- Diariamente se deben consumir alimentos farináceos: pan, pasta, arroz y legumbres.
- Disminuir el consumo de grasas especialmente las de origen animal.
- Prevenir la obesidad.
- Limitar el consumo de bebidas alcohólicas.
- Evitar tomar alimentos ahumados, salados y crudos.
- Limitar el consumo de azúcar refinado.
- Realizar ejercicios diariamente, se recomienda caminar una hora diaria.
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