Estofado de carne al coñac

Ingredientes de la receta:
1 kgr. de carne de ternera cortada en cubos
2 papas grandes
2 hojas de laurel
1 vaso coñac o brandi
2 vasos agua
Sal
4 dientes de ajo aplastados sin pelar
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1c. pequeña de pimienta
Aceite


Receta Estofado de carne al coñac:
1-Rehogar en una cacerola con aceite, los ajos con la cebolla troceada en dados y el perejil hasta que dore.

2-Añadir la carne y las dos papas cortadas en 4 partes cada una, las zanahorias también partidas en 4 partes y seguir rehogando unos segundos más.

3-Añadir el agua, el coñac, la pimienta.

4. Dejar cocinar 25-30 minutos y sazonar al final para que la carne no quede dura.