Queque de Zanahoria

Ingredientes:
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
4 huevos
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de sal
3 tazas de zanahoria rallada
Jugo de 1 limón
Pasas (opcional)

Preparación:

Mezclar el aceite y los huevos uno a uno.
Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y unirlo a la preparación anterior.

Incorporar el azúcar, las zanahorias, el jugo de un limón y las pasas.

Volcar en un molde enmantecado y llevar a horno moderado (350°F – 175°C) por 45minutos aproximadamente.