Ingredientes:
450 gramos de azúcar en pancitos - 9 claras - 1 cucharada sopera de esencia de vainilla - 1 cucharada sopera de caramelo líquido - 150 gramos de azúcar impalpable - Dulce de leche: cantidad necesaria
Preparacion:
En una cacerola se pone el azúcar, se cubre apenas con agua y se hace un almíbar a punto de bolita casi dura. Se baten las claras a punto de nieve bien firme y se le va agregando poco a poco el almíbar siempre batiendo, luego el caramelo líquido, la esencia y por último el azúcar impalpable.
Se hacen los merengues igual que en la receta de Merengues al ChantiIly, solamente que se dejarán cocinar 30 minutos; a los 20 minutos se sacan y se ahuecan y se vuelven a llevar al horno 10 minutos más para completar la cocción. Se unen de a dos con abundante dulce de leche y se ponen en los pirotines.
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