Limpiar unos ocho filetes de abadejo y colocarlos en una fuente que pueda ser llevada al horno. Picar cuatro cebollas pequeñas en láminas finas y repartirlas por encima del pescado.Lo siguiente es unir un pote de queso crema a cuatro cucharadas de mostaza y dos vasos de leche, batiendo apenas. Se sazona esta mezcla con pimienta y algo de sal para después esparcirla sobre los filetes de abadejo. Todo se espolvorea con pan rallado antes de introducir la fuente en el horno, que debe estar precalentado y a temperatura media.
El tiempo de cocción sugerido es de 20 a 25 minutos. El plato queda bien acompañado de papas al natural
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