Es una torta deliciosa donde se aprovecharon ingredientes sobrantes de otras preparaciones como mermelada de limon (puede emplearse cualquier otra) y claras. Nuestra intención es demostrarles que todo se aprovecha y se transforma.
Porciones: 10
Ingredientes:
250 gramos de manteca pomada
370 gramos de mermelada de limón
½ taza de azucar (100gramos)
1 taza de claras (6 o 7 claras)
2 huevos
1 taza de coco rallado (60 gramos)
1 taza de avena (100 gramos)
2 tazas de harina (240 gramos)
1 taza de almidón de maíz (120 gramos) (fécula, chuño, espesante)
Pizca de sal
1 cucharada de polvo de hornear (10 gramos) (polvo químico, leudante)
Preparacion:
Poner en el bol de la batidora, la mantequilla, la mermelada y el azúcar.
Batir hasta que la preparación esté cremosa. Aproximadamente 10 minutos.
Agregarle de a poco las claras y luego los huevos. Una vez incorporado todo, retirar de la batidora.
Agregarle el coco rallado y la avena.
Aparte cernir la harina, el polvo de hornear, la sal y el almidón de maíz y verterlo en la preparación mezclando todo.
Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 24x24cm. Verter la preparación y llevar a un horno de 170º durante 40 o 45 minutos.
Retirar, dejar enfriar un poco y luego cortar.
Se puede dejar así o espolvorear con azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
Fuente: solopostres.com
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