Cajeta de coco

Ingredientes:

Leche condensada	2 latas
Coco rallado	2 tazas
Mantequilla sin sal	230 gramos
Galleta seca de vainilla	15 unidades

Preparacion:

En una olla de fondo grueso ponga a calentar la manteca, la leche condensada y el coco rayado revuelva y dejelos hasta que tomen un color dorado. Retire del fuego y agregue las galletas desboronadas. Coloque de nuevo en el fuego y siga moviendo hasta que se despegue del fondo y tenga el espesor deseado.

Se retira del fuego, y en estado tibio, se hacen bolitas que se colocan en cápsulas de papel. Si lo desea, al formar las bolitas se puede colocar coco rayado en las manos, y asi las cajetas quedarán forradas en coco.