Tortilla de cerezas

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• ½ kg. de cerezas
• Una copita de kirsch

Preparación:

Deshuesar las cerezas y partirlas por la mitad. Ponerlas en una sartén con la mantequilla a fuego lento y cuando lleven un rato echar el azúcar. Reservar el jugo que sueltan.

Mientras batir los huevos con una pizca de sal y otra de azúcar.

Mezclar con las cerezas y hacer la tortilla. Calentar en otra sartén el jugo de cocción de las cerezas con el licor, echar por encima de la tortilla y flambear.