Rosca con corazón de chocolate

Ingredientes
Fermento
Levadura 25 g
Agua 125 cc
Azúcar 1 cdita
Harina 0000 1 cda
Masa
Harina 0000 3 1/3 tazas
Azúcar 3 cdas
Leche 50 cc
Limón 1
Huevo 1
Manteca 100 g
Relleno
Mazapán 300 g
Licor de cacao 3 cdas
Cacao 1/3 taza

Procedimiento
Fermento
Disolver la levadura con el agua tibia, el azúcar y la harina, batir hasta obtener una preparación espesa y lisa, tapar y dejar que fermente.

Masa
Desgasificar el fermento y agregarle de a poco la harina junto con el azúcar, la leche, el limón, los huevos y la manteca. Amasar hasta formar una masa bien tierna y pegajosa. Bollar, tapar y dejar reposar hasta duplique el tamaño.

Relleno
Procesar el mazapán junto con el licor y el cacao.

Armado
Estirar con rodillo la masa en forma rectangular, cortar por la mitad a lo largo. Untar las partes con el relleno y enrollar como un pionono, dejando ver parte del relleno a lo largo. Formar una torzada y luego una rosca, dejar descansar por 20 minutos. Hornear a 170° C durante 35 minutos. Retirar del horno y decorar con chocolate y almendras.

Fuente: utilisima.com