Carne con almendras

Ingredientes:

• 600 gr. de carne de res para guisar
• 50 gr. de almendras
• 1 vasito de vino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• Pan del día anterior
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Procedimiento:

Trocea la carne, salpiméntala y dispónla en una cazuela.

Vierte agua suficiente hasta que la cubra y añade el vino, la hoja de laurel, los ajos pelados y picados, la cebolla pelada y troceada, el pimentón dulce y una pizca de sal.

Calienta; cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocinar lentamente con la cazuela tapada, hasta que la carne esté tierna.

Mientras tanto, calienta un poco de aceite en un sartén y fríe el pan cortado en cuadraditos, y las almendras, peladas y troceadas.

Cuando los trozos de pan estén fritos, escúrrelos bien de aceite y agrégalos a la cazuela con carne.

Continúa la cocción, a fuego lento, durante unos 10 minutos más, con la cazuela destapada.

Revisa la sazón y sirve bien caliente.