Pollo con puerros

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
4 puerros
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1/2 raíz de jengibre
1 vaso de caldo de pollo
Aceite
Sal

Preparación:

Lavar el pollo y cocinarlo en agua y sal durante 15 minutos. Escurrirlo y extraer la piel, cortarlo en tiras finas. Lavar los puerros y cortarlos también en tiras finas junto con el pimiento. Pelar la raíz de jengibre y los dientes de ajo.
En una cazuela con un vasito de aceite, echar el pimiento, los puerros, el jengibre y el ajo. Saltear el conjunto.
Agregar el pollo, sazonar y rehogar unos minutos.
Verter el caldo y dejar cocinar 10 minutos, removiendo la cazuela de vez en cuando.