Ingredientes:
2 cebolletas frescas
1 cucharada sopera de salsa de tomate muy concentrada
1 ramillete de hierbas (perejil, laurel, tomillo y 1 diente de ajo)
6 cucharadas soperas de aceite
Jugo de un limón grande, más unas gotas
2 cucharadas soperas de pasas de Corinto
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de cilantro
Preparacion:
Limpia bien los champiñones con un cepillito para quitarles toda la tierra y córtalos en láminas no muy finas. Lávalos en agua con unas gotas de limón y escurrelos en seguida.
En una cacerola pon el aceite a calentar, cuando esté en su punto, rehoga durante 5 minutos las cebolletas cortadas en trozos no muy pequeños, hasta que empiecen a dorarse. Añade entonces el vino blanco, el ramillete de hierbas, el tomate, las pasas, la pimienta molida, el cilantro (ligeramente machacado en el mortero) y el jugo de limón.
Cocinar a fuego vivo con la cecerola tapada durante 5 minutos.
Añade entonces los champiñones, despata la cacerola y deja que se cocine 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Salar, vuelve a remover bien y pásalo a una ensaledera de porcelana o cristal y mételo en la heladera dutante al menos 3 horas antes de servirlo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario