Ingredientes:- 2 papas
- 2 yemas
- 20 grs. de manteca
- Nuez moscada
Preparación:
Pizar las papas (previamente hervidas) y luego condimentar con sal, nuez moscada, manteca y las yemas.
Batir bien con una cuchara de madera.
Disponer el puré en una manga y en una fuente enmantecada realizar cículos hacia arriba (como merenguitos).
Si no tienen manga pueden poner montoncitos con una cuchara. Llevar al horno hasta que se doren.
Lo importante:
Cuando incorporen las yemas, como el puré estará caliente, deben batir rápido para que no cuaje el huevo.
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