4 unidad/es de truchas limpias
100 gramo/s de manteca
Cantidad a gusto de sal y pimienta negra de moñonillo
1 sobre/s de tinta de calamar
400 gramo/s de laminas de vegetales (berenjenas, zucchini, zanahoria, cebolla, puerro)
0.5 pocillo/s de aceite de oliva extra virgen
Procedimiento:
- Fundir la manteca en una sartén y dorar la trucha de ambos lados. Condimentar con sal y pimienta, agregar la tinta de calamar y mezclar. Reservar
- Grillar las láminas de vegetales en una plancha (o a la parrilla), ligeramente rociada con aceite de oliva, 2 o 3 minutos de cada lado. Salpimentar
- Servir las truchas con su salsa, acompañadas con los vegetales grillados y pimienta negra.
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