lunes, 14 de noviembre de 2011

Tempura de brócoli y vino espumante

Una comida rica y fácil de preparar, a base de brócoli y vino


Personas: (para 6-8 personas)

Ingredientes

1 taza (240 ml) de vino espumante seco
1 taza (140 g) de harina
1/4 cucharadita de sal
3-4 tazas de ramos y tallos de brócoli en trozos con tallos de 8 x 3 cm
1 taza (240 ml) de aceite

Preparación

1. En un bol mezclar el vino espumante, harina y sal; dejar reposar el batido 30 minutos a temperatura ambiente.

2. Cocinar el brócoli 1 minuto en el microondas, y luego estilar bajo el chorro de agua fría (debe estar al dente pero no crudo); secar bien. 

3. En un wok u olla pequeña calentar el aceite a fuego medio. Sumergir los trozos de brócoli en el batido reservado y revolver con un tenedor para impregnar bien. Colocar los trozos en el aceite caliente y freír, de a pocas cantidades, hasta que estén dorados y crujientes. Con una espumadera retirar los tempura del aceite, estilar en papel absorbente y servir de inmediato.

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