El eneldo es una hierba aromática muy utilizada en nuestro país y al igual que otras hierbas, condimentos y especias, esta hierba puede sumar minerales a nuestros platos como el potasio, calcio y magnesio, aunque lo utilicemos en pequeña cantidad.
Su gran sabor y su elevada concentración de nutrientes nos permite
utilizar sólo una pequeña cucharada y agregar con esta cantidad unos 100
mg de potasio, 60 mg de calcio, 1.5 mg de hierro, 23 mg de magnesio y 29 mg de fósforo
sin agregar notables calorías, pues unos 6 gramos de esta hierba sólo
aportan 6 Kcal a nuestros platos pero suma minerales varios a los
mismos.
Una simple cucharada de eneldo suma sabor e
incrementa la densidad nutritiva de las comidas, por eso no dejemos de
utilizar esta hierba aromática para elaborar un dip o aderezo, para
saborizar ensaladas, carnes y pastas o para elaborar una salsa verde de eneldo.
Fuente: vitonica.com
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