Galletitas de curry y queso para servir antes de la comida

Ingredientes

Harina 0000, 300 grs

Queso rallado, 300 grs

Manteca, 250 grs.

Huevo para pintar, 1

Agua helada, c/n

Sal y pimienta

Nuez moscada, pizca

Curry, cdta de café

Sal gruesa, c/n

Semillas de sésamo

Preparación

Cernir la harina con la sal, la pimienta, la nuez moscada (pizca) y el curry  y agregarle el queso rallado.

Cortar la manteca en cubitos y arenar con la mezcla anterior. Luego agregar agua helada de a poquito para unir. NO AMASAR, sólo unir. Luego, dejar descansar en la heladera una hora como mínimo.

Enharinamos la mesada, dividimos la masa en dos y estiramos con el palote, también enharinado, para obtener una masa de unos 3 ó 4 mm de espesor. Quedan ricas un poco gorditas.

Exgendemos un papel manteca en una fuente para horno y cortamos con el cortante de cookies y galletitas.

Batimos el huevo y pintamos cada masita. Espolvoreamos con unos granos de sal, semillas de sésamo, quesito rallado, alguna fruta seca picada o entera. En fin, son muchas las variantes.

Poner en una bandeja sobre papel manteca sin enmantecar y llevar a horno de 200° por 15 minutos.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur