La gastronomía fijana es muy similar en sus ingredientes y formas de preparación a las del resto de las islas habitadas del Pacífico,
con platos típicos preparados a base de mariscos, pescados, carne
vacuna y pollo, además de arroz, frutas tropicales de las más variadas
como piñas, guayas y mangos y la particularidad del uso de hojas verdes
típicas del lugar como las del taro y las de helecho.
Básicamente la comida fijana incluye siempre en sus recetas más
tradicionales pescado o carne y hojas verdes hervidas que luego se
rocían con una crema de coco y se sirven los platos acompañados con una
guarnición de cassavas hervidas.
Por su parte, la comida hindú se destaca por la presencia en su
preparación de especias variadas como la tradicional carne al curry con
arroz, un tipo de pan llamado roti y sopa de lenteja.
Muy diferente la culinaria china donde la mayor parte de las recetas
son a base de revueltos donde se colocan carne y vegetales fritos,
además de arroz hervido y algunos platos que se caracterizan por el
agregado de curry que los hace muy picantes.
Entre las comidas más exóticas pueden encontrarse la carne de tortuga
en un plato llamado vonu, pero es un plato que solo puede encontrarse
en ciertos restaurantes ya que está prohibido la matanza de estos
animales.
Como bebidas más comunes se encuentran el agua mineral, zumos de
frutas que son excelentes, ya que se hacen con ingredientes frescos,
igual que el agua de coco verde que debe tomarse bien helada y un
refresco típico preparado a base de zumo de banana.
La bebida más tradicional se encuentra el Yagona y dentro de las bebidas alcohólicas se bebe cerveza tanto rubia como amarga y ron que se produce en el país.
En los restaurantes de tipo internacional es posible encontrarse con
propuestas gastronómicas muy interesantes donde se fusionan platillos
que combinan sabores de diferentes cocinas como la tailandesa, china y
hasta vietnamita. Recetas diferentes dan nacimiento a una cocina llamada
como “panasiática” con recetas basadas en la gastronomía tradicional de
Malasia, Singapur y Camboya.
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