En vacaciones se suele ingerir muchas calorías. Lo mejor es bajarlas de a poco.
Ahora que el verano tiene los días contados, y que las bikinis y
mallas miran al cajón con ganas de volver, la dieta parece cosa del
pasado. Pero en realidad el retorno a las actividades habituales es el
momento ideal para organizar la conducta alimenticia del resto del año.
“En las vacaciones solemos producir cambios bruscos en nuestros
hábitos alimentarios”, cuenta la licenciada en Nutrición Laura Álvarez
Galán. Que consisten en “descuidar los horarios de las comidas y
aumentar la ingesta por picoteo debido a las reuniones sociales”,
explica.
Además, en vacaciones se abusa de comidas rápidas y
prácticas para llevar a la playa o picnic como los sándwiches,
fiambres, facturas y snacks. Sin olvidar el helado, el alimento
estrella de la temporada. Pero para volver a la normalidad, no conviene
empezar de golpe, sino que hay que ponerse las pilas de manera
gradual, “el cuerpo necesita un tiempo de transición. Es mejor ir
reduciendo la ingesta de calorías de a poco, y sustituyendo los
alimentos más calóricos por otros más ligeros y sanos”, sugiere Álvarez
Galván.
En esta época del año se recomienda consumir nutrientes
que cuiden la piel después de las agresiones del verano. Hay que
incluir “verduras de hoja verde y de color rojo/naranja, así como
cítricos, ya que contienen vitamina A y C, potentes antioxidantes que
mejoran la producción de colágeno”, sugiere Álvarez Galván. También “el
germen de trigo, los frutos secos y los cereales integrales por la
cantidad de vitamina E que evita la acumulación de radicales libres”.
Los
cítricos –como naranjas, mandarinas, limón y pomelo- son los
protagonistas indiscutidos del otoño. Aportan vitamina C, ácido fólico,
potasio, calcio y magnesio. Además, ayudan a reforzar el sistema
inmune y a prevenir enfermedades.
También es la época de los
zapallos, las berenjenas y los vegetales de hojas verdes. Álvarez
Galván da algunos consejos para facilitar el consumo de frutas y
verduras: “Hay que elegir postres con frutas cocidas en compotas, al
horno o en puré. También se recomienda agregar una fruta o jugo en el
desayuno”.
En cuanto a las verduras, recomienda “preparar sopas,
guisos y pucheros siempre y cuando usemos carnes magras”. En general,
marzo es el mes en el que se recuperan las rutinas, por eso muchos
vuelven al gimnasio en esta época del año. Dos horas antes de hacer
actividad física se recomienda “consumir alimentos de fácil digestión
donde predominen los hidratos de carbono con algo de proteínas magras”,
sugiere la licenciada en Nutrición Karen Cámera.
Algunos
ejemplos son “leche chocolatada con bay biscuits, yogur descremado con
sándwich de queso magro y tomate, o licuado de banana con tostadas con
queso untable descremado”.
Para no rendirse ante la excusa de la
falta de tiempo, Cámera aconseja “tener en la heladera, freezer y
alacenas un stock de alimentos saludables que faciliten comidas sanas,
nutritivas y que brinden energía para todas nuestras actividades”.
Comprar frutas y verduras, lavarlas y dejarlas en la heladera listas
para consumir es un truco simple para disponer de alimentos sanos casi
al instante.
Otro saboteador de la buena conducta alimenticia
es la necesidad de comer algo dulce. “Esas ganas son producto del
descenso del azúcar en sangre”, explica Cámera, y para combatirlas hay
que “distribuir correctamente las ingestas y equilibrar la cantidad y
calidad de los nutrientes en cada una de ellas”. Si a pesar de eso
aparecen, existen alternativas saludables como copos de cereal,
vainillas, bay biscuits, frutas (frescas, asadas y/o deshidratadas) y
cereal inflado. Y si atacan después de las comidas, también hay postres
saludables como arroz o avena con leche y yogur con cereales o frutas
secas (ver recuadro). Dicen que después del caos viene la calma, así
que aunque la bikini esté cerca del cajón, marzo es una buena época
para ponerle punto final al descontrol alimenticio del verano.
Fuente: clarin.com
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