Fácil y rápido: cómo hacer guacamole

Es una salsa típica de la cocina mexicana a base de palta que suele usarse como acompañamiento de diferentes platos, como tacos o guisos. Ideal para saborear unos nachos con amigos. Dos recetas del restaurante Lupita para que te animes a hacerlo en casa.

GUACAMOLE (para 4 personas)

Ingredientes

Palta. 3 unidades

Cebolla morada. 1 unidad

Tomate concassé. 1 unidad

Jugo de limón. 2 unidades

Sal. A gusto

Procedimiento

1 - Cortar las paltas por la mitad y quitar el carozo.

2 - Con la ayuda de una cuchara, vaciarla de su corteza.

3 - Pisar las paltas con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.

4 - Incorporar el tomate concassé y la cebolla morada cortada y el jugo de limón.

5 - Mezclar y salar a gusto.

GUACAMOLE PA' MACHO (picantito, para 4 personas)

Ingredientes

Palta. 3 unidades

Cebolla morada. 1 unidad

Tomate concassé. 1 unidad

Jugo de limón. 2 unidades

Sal. A gusto

Tabasco. 5 ml

Jalapeño rojo. 1 unidad

Procedimiento

1 - Cortar las paltas por la mitad y quitar el carozo.

2 - Con la ayuda de una cuchara, vaciarla de su corteza.

3 - Pisar las paltas con el batidor o con la ayuda de un tenedor hasta formar una pasta.

4 - Incorporar el tomate concassé y la cebolla morada cortada, el jugo de limón y el tabasco.

5 - Mezclar y salar a gusto.

6 - Colocar el jalapeño por encima cortado en rodajas finas.

Un tip: esta salsa se oxida muy rápido; para evitarlo se recomienda ponerla en un recipiente y cubrirla con un film sin que queden burbujas de aire.

Foto: Thinkstockphotos

Fuente: Lupita mexican bar.

Fuente: entremujeres.com