* Pan rallado. Siempre es útil tenerlo en casa: para
las milanesas, o para la base de las tartas (para que absorba un poco
el jugo de los ingredientes). Para prepararlo, el pan debe estar bien
seco. Por eso, es conveniente que lo dejes reposar algunos días. Si no,
podés usar el horno: cortalo en rodajas y ponelas en una bandeja para
que se seque bien. Luego, lo pasás por un rallador o usás una licuadora o
trituradora.
* Tostadas. ¿Qué más rico que
despertarse con unas tostadas humeantes a la mañana? El pan de ayer
siempre se puede aprovechar para un reconfortante desayuno.
* Croûtons.
Las ensaladas pueden adquirir una textura distinta si mezclamos algunos
cuadraditos de pan apenas salteados en aceite o manteca. También podés
sumarle algunos condimentos, que harán que tus tostaditas adquieran un
sabor especial. Es ideal para la ensalada César.
* Canapés.
El pan duro te será útil también para hacer una picadita. ¿Cómo? Cortá
el pan en finas rodajas y tostalo al horno o en la sartén. Luego, sumale
los ingredientes que prefieras: jamón, mayonesa, morrón, guacamole,
huevo duro… Una opción diferente, los canapés de manzana.
* Migas. Esta es una receta especial para aprovechar el pan duro. Se trata de un plato tradicional español del cual existen numerosas variantes.
En una sartén, se sofríe un ajo cortado, jamón y algo de chorizo en
aceite de oliva. Cuando comienza a cocinarse y a salir la grasa del
embutido, se añaden las migas de pan. Se agrega un poco de agua o de
caldo hasta que se forme una masa. Se mezcla hasta que las migas pierdan
la humedad del agua y queden de nuevo sueltas.
* Sopas de ajo o de bacalao. Pueden ser una buena opción si tenés ganas de cocinar. Chusmeá esta receta de una sopa de ajo blanco y uvas.
Para la de bacalao, tostá finas rodajas de pan y agregalas a una base
de cebolla, tomate, sal, cilantro y ajo fritas en aceite de oliva. Sumá
un caldo y hervilo hasta que tenga consistencia.
* Torrijas. El pan también puede servir para hacer postres y las torrijas son una opción rica y barata. Mirá la receta de BienCasero.
* Budín de pan. Otro postre súper tentador en el que podés sumar algunas migas de pan. ¿Cómo? A la preparación de leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla, agregá algunos pedacitos de pan. Al final, quedará con una textura diferente.
Fuente: Consumer.es.
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