Ingredientes para los crepes
Claras, 3
Leche, 2 tazas
Harina 0000 cernida, 1 taza
Ingredientes para el relleno
Mermelada de naranjas, c/n
Avellanas picadas (pueden ser nueces o almendras) 1 taza
Helado de crema
Preparación
Batir las claras en la licuadora con pizca de sal, agregar luego la
leche y finalmente la harina bien cernida. Batir , poner en un bol y
dejar descansar una hora en la heladera. Luego hacer los crepes
humedeciendo la panquequera con rocío vegetal cada dos crepes.
Con esta cantidad salen unos 12 crepes (porque a mí me gustan bien desgados, sutiles).
Ya frios, pasamos mermelada en la mitad de un crepe, espolvoree con
las avellanas picadas y los doblamos como pañuelitos. Acompañar con una
bocha de helado de crema americana, hoja de menta y un poquito de azúcar
impalpable.
Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur
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