miércoles, 19 de octubre de 2011

Lenguado al vino blanco

Ingredientes:
 
8 filetes de lenguado
1/2 botella de vino blanco
Manteca
Harina
1 taza de crema de leche
Pimienta blanca
Aceite
Sal.

Procedimiento:
 
Con las espinas del lenguado, 1/2 cebolla, perejil, un chorro de aceite y sal preparamos un caldo de pescado. 
En una cazuela derretimos un poco de manteca añadiendole la harina cuando la harina tome un poco de color añadimos el caldo y dejamos hervir media hora. en una bandeja untada en manteca ponemos los filetes de lenguado, sazonamos con sal y pimienta blanca, añadimos el vino blanco y metemos al horno dejando que se consuma el vino. 
Sacamos del horno, añadimos la salsa antes preparada y gratinamos durante 5 minutos a horno fuerte 

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