Ingredientes
- 1 kilo de carne vacuna (preferentemente lomo)- Sal (cantidad necesaria)
- Harina
- ½ litro de vino blanco
- Aceite
- 2 tazas de arroz
Preparación
Se coloca aceite en una cacerola para freír los bifes de lomo
previamente cortados y salados. Se pasan por suficiente harina, que
queden bien cubiertos. Se cocinan de ambos lados. Se pueden ir haciendo
por tandas, si no es la cacerola lo suficientemente grande. Cuando están
todos cocidos se colocan juntos en la cacerola y se cubren con el vino
(si no es suficiente agregar un poco de agua). Se dejan a fuego lento
que se consuma el líquido a la mitad y si es necesario se le agrega un
poco mas de sal y algo más de harina, ya que tiene que quedar una salsa
espesa. Se acompañan con arroz blanco hervido.
Consejos
Se puede sustituir el vino blanco por tinto y el arroz por puré de papas.
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