Duraznos salteados al vino dulce

Truco

Con la ayuda de un saca-bolas puedes preparar unas bolas de duraznos, prepararlas como se indica, dejarlas enfriar y añadirlas a un jugo de frutas o a una tarta. Estos duraznos pueden ser una excelente guarnición para carnes de cerdo y aves.

Vino recomendado

Un vino blanco dulce de la variedad Viognier que combina muy bien con los duraznos.

Ingredientes

• 4 duraznos
• 50 gr. de azúcar
• ½ rama de vainilla
• ½ vaso de vino dulce
• Menta

Preparación

1. Cortamos los duraznos en cuartos eliminando el hueso.
2. Pasamos los duraznos por azúcar y los salteamos en una sartén bien caliente hasta que empiecen a dorarse.
3. Retiramos los duraznos de la sartén y añadimos el vaso de vino dulce y la rama de vainilla a la sartén, quemamos el alcohol y dejamos que el vino reduzca durante 3-4 minutos.
4. Servimos esta salsa sobre los duraznos y acompañamos con unas hojas de menta.