Ingredientes:
1 pierna de cerdo de 5 ó 6 kgs. deshuesada.
330 cc de cerveza.
1 litro de coca cola.
1 pastilla de caldo de pollo.
4 dientes de ajo.
1/4 taza de vinagre.
5 clavos de olor.
5 pimientas.
1 taza de azúcar moscabado.
1 puñado de hierbas de olor.
1 cucharada de fécula de maíz.
Preparacion:
Licuamos las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé, con con el resultado bañamos la pierna y se dejamos marinar toda la noche.
La ponemos en una bandeja de horno, la bañamos con la cerveza, la coca cola, la fécula y con lo que se marinó. La hacemos en el horno durante 4 horas, tapada con aluminio, le vamos echando jugo cada cada 30 minutos.
Cuando esté hecha la destapamos, le espolvoreamos el azúcar moscabado (sin refinar, en forma de pequeños cristales) y se deja dorar, en el horno.
Lo cortamos en lonjas y lo servimos caliente con la guarnición que prefiramos.
1 pierna de cerdo de 5 ó 6 kgs. deshuesada.
330 cc de cerveza.
1 litro de coca cola.
1 pastilla de caldo de pollo.
4 dientes de ajo.
1/4 taza de vinagre.
5 clavos de olor.
5 pimientas.
1 taza de azúcar moscabado.
1 puñado de hierbas de olor.
1 cucharada de fécula de maíz.
Preparacion:
Licuamos las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé, con con el resultado bañamos la pierna y se dejamos marinar toda la noche.
La ponemos en una bandeja de horno, la bañamos con la cerveza, la coca cola, la fécula y con lo que se marinó. La hacemos en el horno durante 4 horas, tapada con aluminio, le vamos echando jugo cada cada 30 minutos.
Cuando esté hecha la destapamos, le espolvoreamos el azúcar moscabado (sin refinar, en forma de pequeños cristales) y se deja dorar, en el horno.
Lo cortamos en lonjas y lo servimos caliente con la guarnición que prefiramos.
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