Origen
Finca La Amalia, La Consulta, San Carlos - Mendoza.
Edad del Viñedo: 8 años.
Finca La Amalia, La Consulta, San Carlos - Mendoza.
Edad del Viñedo: 8 años.
Vinificación
Cuando las uvas obtienen su última madurez, se cosechan en forma manual y transportan en bins a bodega. Allí se eliminan con precisión los escobajos y las uvas atraviesan rodillos, enviándolas por un intercambiador de frío para disminuir la temperatura a 10 grados. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable usando levaduras seleccionadas, corrección de acidez y regulación de las temperaturas entre 25 y 27° C. Fermentación maloláctica natural. Eliminación de borras gruesas en invierno y crianza del 30% del vino, durante 12 meses, en barricas de roble.
Características Analíticas
Grados Brix: 23.6°
Cuando las uvas obtienen su última madurez, se cosechan en forma manual y transportan en bins a bodega. Allí se eliminan con precisión los escobajos y las uvas atraviesan rodillos, enviándolas por un intercambiador de frío para disminuir la temperatura a 10 grados. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable usando levaduras seleccionadas, corrección de acidez y regulación de las temperaturas entre 25 y 27° C. Fermentación maloláctica natural. Eliminación de borras gruesas en invierno y crianza del 30% del vino, durante 12 meses, en barricas de roble.
Características Analíticas
Grados Brix: 23.6°
Alcohol: 14.0%
Azúcar: 2.39
Acidez Total: 4.86 g/l
pH: 3.7
Reconocimientos
90 pts. Wine Enthusiast.
90 pts. Wine Enthusiast.
Notas de Cata
Gran color rojo profundo con tonos violáceos.
Gran color rojo profundo con tonos violáceos.
Aromas finos a frutos rojos que se conjugan al delicado roble.
En boca es fresco, armónico, taninos suaves, notas a ciruelas, vainilla y tabaco propias de su crianza en barricas de roble.
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