Masitas de ricota con dulce de leche y coco

La ricota, el dulce de leche y el coco además del chocolate dejan estas masitas con una cremosidad increíble que junto a lo crocante de la masa la hacen un bocado finísimo.

Cantidad: 4 docenas

Ingredientes:
Tarta
165gramos de manteca (mantequilla)
3 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
2 cucharadas de cacao amargo (30gramos)
Pizca de sal
2 y ½ taza de harina (300gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo químico)
2 huevos

Relleno
1/2kg de ricota cremosa
400 gramos de dulce de leche
3 huevos
½ taza de azúcar (100gramos)
2 cucharadas de coñac
½ taza de coco rallado (45gramos)
½ taza de cacao amargo (50gramos)

Para decorar
1 caja de polvo de crema chantillí

Preparacion:
Masa de tarta. Poner en el vaso del procesador, la mantequilla, el azúcar lustre, el cacao, la sal, la harina, el polvo de hornear y los huevos.
Procesar todo hasta que se forme la masa.
Retirar el vaso y llevarlo al refrigerador durante unas horas o hasta que la masa quede bien fría y firme.

Relleno. Poner en el vaso del procesador, la ricota, el dulce de leche, los huevos, el azúcar, el coñac, el coco y el cacao. Procesar hasta que esté todo unido.
Retirar la mezcla del vaso y remover un poco más hasta que la preparación quede bien homogeneizada.

Estirar la ¾ parte de la masa de tarta hasta que se pueda cubrir un molde cuadrado de 30x30cm.
Ajustar bien la masa a los bordes del molde y verter el relleno, emparejándolo con una espátula.
Estirar la masa restante y formar tiras para cubrir la superficie a gusto.
Cocinar en un horno precalentado de 180º durante 30 minutos o hasta que la masa se note cocida y el relleno esté firme.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Cortar los bordes para que la tarta quede bien pareja y luego cortarla en cuadraditos 3x3cm.
Acomodar las masitas en una fuente de mesa.
Aparte, batir el polvo de la crema chantilli siguiendo las instrucciones del envase.
Agregarle un poco menos de leche para que la crema quede más espesa.
Una vez espesa decorar las masitas con ayuda de una manga haciéndole dibujos en la superficie.

Fuente: solopostres.com