Sopa de ajos

Un clásico casero, ideal para presentar en cazuela de barro. El ajo tiene propiedades muy interesantes.  

Ingredientes:

• 6 huevos
• 5 dientes de ajo
• 50 gramos de jamón taquitos
• 150 g de rebanadas de pan duro o tostado
• 6 vasos de caldo natural o preparado con 1 cubito de caldo vegetal diluido en la misma cantidad de agua caliente
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de perejil
• Aceite de oliva. 

Procedimiento:
 

Paso 1: En una cazuela, freír las rebanadas de pan cortadas muy finas, en abundante aceite, hasta que se doren. Apartar y retirar el aceite de la sartén dejando un poquito para freír los ajos.

Paso 2: Freír los ajos enteros y la cebolla picada, separar del fuego y añadir el pimentón sin dejar de remover. Añadir el jamón.

Paso 3: Añadir el caldo, retirar los ajos y volver a poner en el fuego. Añadir el pan y empaparlo bien, el perejil, salar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos

Paso 4: Bien en una cazuela grande de barro o en pequeñas cazuelitas individuales, cascar los huevos encima de la sopa y meter en el horno precalentado hasta que se cuaje la clara.

Fuente: euroresidentes.com