La salsa Inglesa (o Worcestershire) es conocida también como salsa worcester y es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas. Esta salsa es ideal para acompañar pastas secas ya que su absorción es absoluta.
Ingredientes:
3 yemas de huevo
Azúcar
Esencia de vainilla
Maicena
½ l de leche
Preparación:
Bate las 3 yemas y las mézclalas con la leche. Agrega una cucharada de maicena, una cucharada de azúcar y unas gotas de la esencia de vainilla.
Poner en una cacerola y lo lleva al fuego. Revuelve con una cuchara de madera hasta que espese, y luego retira. Sigue removiendo hasta que se enfríe para que no queden grumos.
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