Ingredientes:
- Sal,
- Aceite, para freír, 1litro
- Aceite, para la masa, 1 cucharada
- Harina, 200gr.
- Azúcar, 1 plato
- Manzanas, 1 reineta o similar
- Sidra achampanada, 250ml.
A las manzanas peladas se les quita el corazón y se cortan en rodajas no muy finas. Se espolvorean con un poco de azúcar y se les ponen unas gotas de sidra; es preferible hacer la operación antes de freírlas.
Pasta:
Se pone la harina en un recipiente hondo y se le hace un hueco en el medio, en el que se pone un poco de sal, aceite y sidra; con la punta de los dedos se mezclan los ingredientes con suavidad y sin batir de prisa.
Se bañan las rodajas en la pasta y se fríen en aceite muy caliente. Se deja que se doren por las dos caras. Después de freírlas se espolvorean con azúcar.
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