Sopa de porotos

Ingredientes:

• 3 cucharas de aceite
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 locote(aji / morron / pimiento)
  
• 3 tazas de poroto fresco
• 2 litros de agua
• Sal a gusto
• 1/2 taza de arroz
• 100 g. de queso fresco
• 1 taza de leche

Procedimiento:

Calentar el aceite. Freír la cebolla, tomates y locote hasta obtener una salsa espesa.

Agregar porotos. Revolver unos minutos. Cebar con agua hirviendo. Salar.

Dejar cocinar hasta que los porotos esten blandos. Agregar el arroz lavado y la leche. Dejar hervir 15 minutos.

Agregar el queso desmenuzado. Retirar del fuego.