Tapenade

El Tapenade es una pasta para untar de aceitunas negras y anchoas. Es ideal para picar mientras compartes un trago con amigos en estas fechas. Yo la hice en estos días y quedó fenomenal, además la receta es muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

1 taza de aceitunas negras,

40grs. de anchoas,

2 cucharadas de alcaparras,

1 diente de ajo,

1 cucharadita de romero fresco,

1 cucharadita de tomillo fresco,

3 cucharaditas de zumo de limón,

1/4 de taza de aceite de oliva y pimienta negra al gusto.

Preparación:

coloca en un procesador de alimentos las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, el diente de ajo machacado, el romero, el tomillo y el zumo de limón.

Mientras está funcionando el procesador, añade poco a poco el aceite de oliva hasta formar una pasta, luego pásala a un bol y condimenta con pimienta negra.
Sírvela a temperatura ambiente acompañada de ruedas de pan tostasdo.
Con estás cantidades se obtiene una taza de tapenade aproximadamente.