INGREDIENTES:
1/4 de soja
sal al gusto
3 dientes de ajo
4 huevos
pan rallado el necesario
1 ramillete de perejil

PREPARACION:
Se cocinan los porotos de soja previamente remojados en agua con sal, hasta que se deshagan y se consuma casi toda el agua.

Dejar enfriar y agregar ajo y perejil picados y huevos batidos a razón de uno por persona.
Para que la mezcla adquiera consistencia se añaden panes rayados.

Mezclar bien y formar las albóndigas, revolviéndolas en pan rayado o sémola.

Freírlas en aceite o estofarlas en una salsa de tomates.