Postre Rogel

Ingredientes

150 g de manteca
1 vaso de agua
12 yemas de huevo
2 huevos
800 g de harina

Para el armado
Dulce de leche, c/n
Merengue italiano, c/n

Preparación

• En una olla derretir a fuego suave la manteca con el agua.
• Aparte, en una batidora con ganchos de amasar mezclar las yemas con los huevos.
• Luego, incorporarle por un borde y en forma de hilo la manteca derretida y fría; y, cuando se haya unido bien, comenzar a volcar tanta harina como la necesaria para que se forme una masa que se desprenda del bol.
• Retirar la preparación, dividirla en 10 bollitos y estirar cada uno de ellos en círculos de 24 cm de diámetro lo más finos posible.
• Pincharlos con un tenedor, disponerlos sobre placas enmantecadas y cocinarlos en horno fuerte por 10 minutos.
• Retirar, dejar enfriar y armar la torre untando cada uno de los discos con una fina capa de dulce de leche.
• Cubrir y decorar el último disco con abundante merengue italiano.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur