Paté de trucha ahumada

Ingredientes

Para el paté
2 truchas ahumadas
25 g de cebolla de verdeo
3 huevos duros
1/2 taza de yogur natural
1 limón
7 g de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua

 

Para la salsa
3/4 taza de crema de leche
1/2 taza de mayonesa
1 cdita. de eneldo
sal ahumada
pimienta

Preparación

• Retirá la piel de las truchas, desmenuzá la carne y colocala en un bol.
• Picá la cebolla de verdeo y salteala en aceite de oliva.
• Agregá las truchas, remové unos minutos y luego incorporá los huevos duros bien picados, el yogur, el jugo de limón, y por último la gelatina hidratada en el agua.
• Revolvé bien, retirá y dejá enfriar.
• Forrá un molde para terrina con papel film; volcá la preparación y llevá a la heladera por al menos 2 horas para que la gelatina tome bien.
• Para la salsa, mezclá con movimientos suaves la mayonesa y la crema batida a medio punto; condimentá con eneldo bien picado, sal ahumada y pimienta.
• Volcá encima de cada porción de paté, y acompañá con una ensalada de verdes.

Foto: Magalí Saberian

Fuente: revistamaru.com