Tomates gratinados

Ingredientes:

• 4 tomates grandes
• 400 g de papas
• 3 huevos
• 75 g de mantequilla
• Aceite de oliva
• Una nuez moscada
• Pimienta
• Sal

Procedimiento:
 
Paso 1: Cortar una tapa a los tomates y vaciar la carne con ayuda de una cuchara, estrujando suavemente.

Paso 2: Salar por dentro y colocar boca abajo sobre un papel de cocina un buen rato.

Paso 3: En una olla grande, cocer en abundante agua hirviendo y salada las patatas peladas y troceadas.

Paso 4: Escurrir bien las patatas, machacar con un tenedor en un cuenco.

Paso 5: En un cazo, colocar las patatas hechas puré y, al fuego, añadir los huevos sin dejar de remover. Agregar tambien la mantequilla y salpimentar.

Paso 6: Precalentar el horno a temperatura media.

Paso 7: Engrasar una fuente de horno con un poco de mantequilla y colocar los tomates, rellenos con el puré.

Paso 8: Meter en el horno durante 20 minutos.

Paso 9: Meter en el horno precalentado a temperatura media unos 20 minutos. 

Variantes / Secretos / Trucos:

Para rellenar bien los tomates y que quede más bonito, utilizar una manga pastelera.

La pulpa de los tomates puede también añadirse al puré de patatas cuando éste está en el fuego