El segmento de los vinos espumantes está en franco crecimiento. Se trata de una categoría que exhibe tasas de crecimiento "chinas" como pocas y que actualmente mueve unos 25 millones de litros al año en el mercado interno.
Esta cifra representa cerca de un 80% más que lo que se consumía allá por el crítico año 2002.
La clave de esta fuerte expansión está en que los espumantes dejaron de estar íntimamente relacionados con las fiestas de fin de año o las celebraciones para pasar a formar parte de hábitos de consumo más habituales entre los argentinos.
En efecto: ya no es necesario poner la radio el último día de
diciembre para confirmar que son las doce de la noche y así disfrutar de
las burbujas: hoy los consumidores los están incorporando en situaciones casuales, al borde de una pileta, o a la hora de acompañar una cena elegante.
En este contexto, desde Vinos & Bodegas sugerimos cinco etiquetas que no fallan y que son ideales para acompañar platos simples o elaborados.
En definitiva, la clave es la misma: animársele a las burbujas y descubrir que los espumantes pueden ser buenos ladero tanto para disfrutar junto a una buena selección de piezas de sushi como para, incluso, degustar junto a un buen corte de carne.
En este Top 5 elegimos etiquetas que van de los $78 a los $150 y de muy diferentes estilos. A tomar nota...
Malma Cuvée Reserve- Bodega NQN -Precio sugerido: $78
Espumante con ADN patagónico que ofrece ricas notas frutadas,
compartiendo cartel con las levaduras, que aportan notas nítidas de pan
tostado. En boca es fresco, con paso ágil y acidez equilibrada. Se
extingue algo rápido, lo cual lo convierte en una etiqueta ideal para disfrutar junto a una entrada, como brusquetas con tomas secos o pequeños platos elaborados en base a langostinos o camarones.
Mantra Extra Brut - Bodega Secreto Patagónico - Precio sugerido: $95
Se trata del último lanzamiento de esta joven bodega patagónica -que
completa su línea de espumantes junto a un Extra Brut Rosé 100% Pinot
Noir-. Esta etiqueta en particular está elaborada con un 70% de Chardonnay y 30% de Pinot Noir, lo que redunda en nítidos aromas tropicales, sumado a un leve aporte de las levaduras. En boca es bastante untuoso y envolvente. El nivel de acidez lo vuelve muy fresco y fácil de beber. Espumante ideal para disfrutar entre rolls, makis y niguiris.
Progenie II - Bodega Vistalba - Precio sugerido: $110
Este espumante está elaborado bajo método tradicional con un 50% de Pinot Noir y un 50% de Chardonnay a partir de
uvas procedentes de viñedos del Valle de Uco. Premia en nariz con mucha
fruta roja, como guindas, y una levísima pincelada tropical, acompañada
por el clásico pan tostado. En boca es amplio, de buen volumen y una marcada acidez.
Moderno y elegante a la vez. Tiene una untuosidad que lo convierte en
un buen ladero para acompañar desde un filet de salmón relleno con
champignones hasta una trucha al vino espumante.
Luigi Bosca Prestige Rose - Bodega Familia Arizu - Precio sugerido: $150
Es un rosado 100% Pinot Noir elaborado bajo método tradicional.
En nariz, buen balance entre las frutas rojas y el aporte de las
levaduras, que sugiere ricas notas de brioche. Al paladar se presenta
con buen volumen y bien envolvente, redondeando un espumante balanceado, con traje clásico pero aires modernos
y fácil de beber. Ideal para que sea protagonista y para disfrutar como
aperitivo o también para degustar junto a un postre, como una marquise
de chocolate dado que, al ser fresco, ayuda a limpiar el paladar.
Alma 4 Bonarda 2009 - Bodega Alma 4 - Precio sugerido: $97
Desde Vinos & Bodegas siempre celebramos cuando una bodega busca salir del estándar. Y este espumante elaborado con Bonarda resulta definitivamente diferente
a lo que el mercado está acostumbrado. Sobresale por su color violáceo
bien oscuro, similar al de un vino tinto tranquilo. En nariz hay una explosión de notas de frutas, como ciruelas bien maduras. En boca es un vino que fue diseñado desde el vamos para la gastronomía:
excelente volumen y algo de carga tánica que le aporta una dosis de
estructura. El azúcar residual por litro -que lo ubica en el límte
entre un Brut y un Demisec-, le aporta una cuota dulzona,
que se ve más que compensada por una buena acidez. Desde la bodega nos
habían anticipado que este espumante era ideal para acompañar carnes...
¡y no se equivocaron! Esto lo convierte en un ejemplar ideal para beber
durante una noche calurosa, de esas en las que se hace difícil disfrutar
de un buen vino tinto. Punto para esta joven bodega.
Fuente: vinos.iprofesional.com
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