Pechugas de Pollo con Vino Marsala

Esta deliciosa receta de Pollo en vino Marsala lleva prosciutto y hongos. Es una garantía, siempre sale buena.

Ingredientes:

• 4 Pechugas de pollo
• Harina
• 1/4 taza de Aceite de oliva extra virgen
• 115 gramos de Prosciutto , rebanado fino y picado en trozos
• 230 gramos de Hongo , sin los tallos rebanados
• 1/2 taza de Vino marsala , dulce
• 1/2 taza de Caldo de pollo
• 2 cucharadas de Mantequilla sin sal
• 1/4 taza de Perejil , picado 

 Preparacion:

1. Ponga las pechugas de pollo sobre una tabla para cortar y ponga papel de egapack encima. Con un martillo de carnes, aplane las pechugas hasta que estén delgaditas.
   
2. Ponga un poco de harina en un plato y sazone con bastante sal y pimienta. Mezcle con un tenedor para que todo este revuelto.
   
3. Caliente el aceite sobre fuego medio-alto en un sartén grande.
   
4. Cuando el aceite este caliente, pase las pechugas de pollo (por los dos lados) por la mezcla de harina y ponga el pollo en el sartén.
   
5. Fría el pollo por 5 minutos de cada lado hasta que se dore.
   
6. Pase el pollo a otro plato y reserve.
   
7. Baje el fuego de la estufa a medio y agregue el prosciutto al sartén. Cocine por 1 minuto hasta que suelte la grasa.
   
8. Agregue los hongos al sartén y saltee hasta que se doren y suelten sus líquidos, unos 5 minutos. Sazone con sal y pimienta.
   
9. Ponga el vino Marsala en el sartén y deje que se reduzca y cocine el alcohol, un minuto.
   
10. Agregue el caldo de pollo y cocine por otro minuto para que se espese la salsa un poco.
    
11. Agregue la mantequilla y regrese las pechugas de pollo al sartén.
    
12. Deje hervir por otro minuto hasta que todo este caliente y sazone con sal y pimienta.
    
13. Espolvoree con perejil picado para servir.
    

Fuente: kiwilimon.com