lunes, 28 de abril de 2014

Salsa Madeira

La salsa madeira es una salsa portuguesa, buenísima para acompañar carnes, se prepara con una base de manequilla, harina y caldo, y se agrega vino Madeira reducido, es una crema con textura cremosa.
 
Ingredientes para Salsa Madeira:
  • 50 gramos de mantequilla ,
  • 50 gramos de harina ,
  • sal ,
  • 2 vasos de caldo de carne ,
  • 1 vaso de vino de madeira.
Cómo hacer Salsa Madeira paso a paso:
  • En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera y dejamos dorar un poco.
  • Inmediatamente añadimos el caldo y con las varillas, movemos hasta obtener una crema, entonces añadimos el vino y rectificmos de sal.
  • Dejamos cocer lentamente hasta obtener una salsa cremosa.
Fuente: mis-recetas.org
 

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