En esta calurosa ciudad situada en la zona de pedemonte del sur tucumano a 35 kilómetros de San Miguel de Tucumán, se cocinan las empanadas más ricas de la Nación. Esta fiesta, una de las de mayor afluencia, reúne a su jurado compuesto por autoridades del lugar, personajes de la farándula y algún conocido folklorista, que elegirá a la mejor empanadera del año. La empanada de Famaillá se hace en hornos de barro (actualmente de ladrillos) y calentados a leña y cada cocinera tiene el secreto de su masa y picadillo para elaborar el exquisito bocadillo.
Los conjuntos folklóricos que amenizan las noches se reúnen en el anfiteatro "Luis Sandrini" levantado en honor de uno de los actores cómicos más enormes del cine nacional.
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