Carne con manzana

Ingredientes:

• 6 tajadas de carne para asar
• 2 cucharadas de perejil
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de manteca
• ½ cucharadita de sal
• 2 manzanas, cortadas en medias lunas
• 2 naranjas grandes (el jugo)

Preparacion:
Aliñe la carne con el perejil, el ajo y la pimienta, y rocíela con una cucharada de aceite, 3 o 4 horas antes de prepararla.

Caliente en una sartén el aceite restante y dos cucharadas de mantequilla y dore la carne ligeramente por cada lado. Sazone con la sal.

En la misma sartén coloque toda la carne, las medias lunas de manzanas y todo el adobo. Bañe con el jugo de naranja y cocine a fuego medio y tapado hasta que la manzana se ablande un poco.

Destape y salpique con trocitos de la mantequilla restante. Permita que ésta se derrita y caliente. Sirva inmediatamente