Buñuelos soufflé

Ingredientes

30 grs de levadura
20 cc de leche
300 grs de harina
2 huevos
60 grs de manteca
60 grs de azúcar
1/2 cdita de sal 

Aceite, c/n
Azúcar, c/n

Preparación

• Disolver la levadura en la leche y dejar reposar cinco minutos.
• Poner el harina en forma de corona e incorporar en el centro la esponja, los huevos, el azúcar, la manteca pomada y la sal.
• Tomar la masa del centro a los bordes y amasar diez minutos hasta que quede bien lisa y elástica.
• Cubrirla con un repasador y dejarla reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
• Tomar bollitos de masa del tamaño de un damasco; dejar levar nuevamente unos minutos; y en aceite a temperatura moderada, freírlos hasta que queden cocidos y dorados por todos sus lados.
• Servir espolvoreados

Foto: Estudio Cassinelli

Fuente: revistamaru.com