Torta bombón bañada en chocolate

Ingredientes:

Para la masa
150 g de chocolate
1 pocillo de café
7 huevos
7 cdas de azúcar
150 g de almendras

Para el relleno
300 g de dulce de leche
250 cc de crema de leche

Para la cobertura
150 g de chocolate cobertura
1 pocillo de café
50 g de manteca

Preparacion:

• Derretir a baño María el chocolate cortado en trozos junto con el café.
• Aparte, batir las yemas con el azúcar a punto cinta; las claras a nieve; y procesar a polvo las almendras.
• Cuando el batido de yemas esté casi a punto, incorporar en forma de hilo el chocolate derretido tibio.
• Con movimientos envolventes, agregar el polvo de almendras y, por último, las claras.
• Volcar en un molde de 30 cm forrado con papel aluminio enmantecado y espolvoreado con almidón de maíz, y llevar a horno moderado por 25 minutos.
• Retirar; dejar enfriar; cubrir con una capa de dulce de leche; y por arriba, esparcir la crema batida a punto chantillí bien fría.
• Dejar en heladera por una hora. Para la cobertura, poner a baño María el chocolate, el café y la manteca.
• Retirarlo apenas el chocolate esté derretido.
• Sacar la torta de la heladera y con la crema bien fría, cubrir la superficie con la cobertura tibia, espatuleando para que quede lisa y volver al frío hasta servir.

Foto: Estudio Cassinelli

Fuente: revistamaru.com